Kaffeerezepte
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Caffé Frappé
Zutaten für 2 Portionen:
- 450 ml kalter sehr starker Kaffee (z.B. Espresso)
- 60 ml Kondensmilch
- 6-8 Tropfen Vanille-Essenz
- 1½ Glas gestoßene Eiswürfel
- Ein paar Bananenscheiben und geschlagene Sahne zum Garnieren
Zubereitung:
Kaffee, Vanille-Essenz, Eis und Kondensmilch in einen Mixer geben und mixen, bis die Masse glatt ist. In hohe Gläser verteilen und nach Geschmack Zucker dazu geben und rühren. Mit geschlagener Sahne und Bananenscheiben garnieren.
Café á la Mexicana
Zutaten für 4 Portionen:
- 475 ml heißer, sehr starker Kaffee
- 120 ml Schlagsahne
- 30 ml Schokoladensirup
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- eine Prise Muskatnuss
- eine Prise Zimt
- geschlagene Sahne und Zimtsplitter zum Garnieren
Zubereitung:
Schokoladensirup, Zimt, Muskatnuss, Zucker und Schlagsahne in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schlagen. Den heißen Kaffee dazu geben und gut rühren. In die Tassen verteilen und reichlich mit der geschlagenen Sahne und ein paar Zimtsplitter garnieren.
Café Cointreau
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 ml heißer Kaffee
- 125 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 8 cl Cointreau
- 2 cl brauner Rum
- 2 Kumquat-Früchte zum Garnieren
Zubereitung:
Die Schlagsahne gut schlagen. Kaffee, Cointreau, Rum und Zucker in einen Behälter geben und gut verrühren. In die Tassen verteilen und mit geschlagener Sahne bedecken. Die Kumquat-Früchte waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Schlagsahne geben als Garnitur.
Vermouth Coffee
Zutaten für 2 Portionen:
- 60 ml kalter, sehr starker Kaffee (z.B. Espresso)
- 250 ml Milch
- 120 ml roter Vermouth
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel gestoßene Eiswürfel
- Geröstete Kaffeebohnen zum Garnieren
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker geben und gut schütteln. Sofort in Cocktail- oder Martinigläser servieren und ein paar Kaffeebohnen auf die Oberfläche geben.
